Né à Paris, Nicolas Drincourt a étudié au CRR de Paris auprès de Brigitte Bouthinon-Dumas, Pierre Reach, Frédéric Lagarde et Romain Descharmes.

En 2014, Nicolas Drincourt a été admis dans la classe d’Anna Vinnitskaya à la « Hochschule für Musik und Theater » de Hambourg.

Il a remporté plusieurs prix lors de concours internationaux à Paris, tels que Claude Kahn, Steinway & Sons ou Flame. Lors de master classes, il a suivi les enseignements de grands artistes tels que Severin von Eckardstein, Jacques Rouvier, Pascal Devoyon, Yves Henry et Jongdo An.

Nicolas Drincourt enseigne le piano au conservatoire du Plessis-Trévise et a fondé Musique à Domicile. En 2025, il a publié l’album Einaudi: Essential.